Tenuta di San Pietro, 21/11/2007 |
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Il menù |
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Terrina di fegato gΝNso con prugne in vino di Porto
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Cannellone di baccala con purea di mθlanzan
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"Rillette" di pollo con crema di mela carariellata
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Salmone affumicato in zuppa di topinambur
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Uova con tartufo bianco in brodo di funghi
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Risotto all'astice con pancetta croccante
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Cervaro della Sala 1995 , Castello della Sala
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Orata con cavolfiori e emulsione di prezzemolo
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Cervaro della Sala 1995, Castello della Sala
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Piccione awolto nel lardo e pancetta con crema di cipolla e salsa speziata
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Barbera d'Asti 2004, Dogliotti
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Semifreddo di After- eight
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