Ristorante Altman, 10/03/2012 |
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Il menù |
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Pol Roger, Brut 2000 Magnum
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Insalata tiepida di moretta, chinotto di Savona, aceto balsamico tradizionale di Modena
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Marie Noelle Ledru, Blanc de Noirs 2006
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Raviolo con foie gras, cipolla caramellata
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Andrι Beaufort, Ambonnay demi-sec 1996
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Riso Acquarello 7 anni, ragω di fischione e folaga, gelato di parmigiano di Rosola vacche bianche
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Nocette di capriolo, frutti di bosco
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Louis Remy, Chambertin 1996
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Bussia Pianpolvere, Barolo Soprano 2000 Magnum
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Tenuta San Guido, Sassicaia 1991 Magnum
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Morbido di cioccolato Chuao Amedei
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Bigne fritti e caramellati, salsa di clementine
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