Ristorante da Caino, 22/11/2003 |
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Il menù |
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Valeria Consiglia per gli amici del Vitovska
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Champagne Gosset Grande riserve (Magnum)
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Trippe di baccalΰ con broccoli e pomodorini
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Chardonnay 1999, Coppo (Magnum)
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Lumache con lardo di colonnata su passata di cannellini di Sorana
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Zuppetta di spinaci e agnello con messe maniche alla ricotta
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Modus, T.nti Ruffino 1999 (Magnum)
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Lasagnetta con zucca, porri, animelle, formaggio di fossa e salsa di coda
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Filetto di Lepre con guanciale stufato di cinta, purθ grasso di porri,
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Brunello di Montalcino Pian delle vigne M.si Antinori 1995 (Magnum)
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midollo di bue e creste di gallo
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Gelato all'anisetta e tabacco Kentucky
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Antico Toscano di cioccolato e gelatina al caffθ
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Caffι "Cabo Verde Vieira"
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