Ristorante L'Oca Bianca, 04/08/1999 |
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Il menù |
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Carpaccio di Orata e Spannocchie crude
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Jacquart '88, La Cuvιe Nominιe
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Scampi a vapore su salsa acidulata di lamponi e mela grigliata
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Gewurztraminer '96, Herdenweg Humbrecht
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Filetto di parago su pesto leggero
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Pinot Nero '95, Niedermayr (molto freddo)
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Fegato d'oca al naturale su spinaci crudi, uvetta, pan brioche
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Jurancon '89, Quintessence Don Cauhade
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Gnocchetti di patate all'ortolana di mare con funghi crudi
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Chβteau Belair '96, 1er Cru St.Emilion (fresco)
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Filetto di branzino alla carbonara di mare
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Barbaresco '78 Ris. Asili, Produttori del Barbaresco
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Formaggio Murbier caldo con confettura di cipolle, mostarda di mela candita
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Vecchio Samderi - 20 anni Solera De Barioli
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