Fagioli soranini con puntine di paranza

Fiori di zucca ripieni di ricotta e gamberi imperiali

Il Fiore 1999, Braida

Inzimino di moscardini

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Risotto del somelier

Pogiio alle gazze 1999, Antinori

Tagliolini con triglie di scoglio alla livornese

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Pesce dell'alto Tirreno al profumo di bottarga con patate di colfiorito

Rossj - Bass 1996, Gaja

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Pecorini stagionati dell'alta val di merse

Luce 1996, Frescobaldi - Mondavi

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Dessert

Degustazione di distillati

sito internet del ristorante